Chất lượng cafe Trung Mỹ nói chung là tổng hòa của hai yếu tố: Giống và miền khí hậu cận xích đạo cộng với đất núi. Tuy vậy, luôn có sự khác biệt rõ rệt giữa các quốc gia theo hướng Bắc – Nam từ Mexico đến Panama, băng qua các vùng khí hậu độc đáo, điều